Panzerottini di marmellata

Ciao ragazzi siete stanchi delle solite crostate?? Volete fare qualcosa di semplice ma diverso con lo stesso impasto??? perché non provate a fare dei biscottini speciali ripieni!!! 

 

 Ingredienti:
1 kg di farina 00
400 g di burro
 4 uova
200 g di zucchero
2 bustine di lievito
confettura di ciliegie (o qualsiasi frutta che vi piaccia)

vi suggerisco prima di amalgamare con lo sbattitore uova, zucchero, burro, finchè non avete un impasto liquido poi piano piano aggiungete la farina e impastare a mano avrete un impasto come questo

stendete l'impasto tra due fogli di carta forno cosicché il mattarello non lasci quelle odiose rigature 

con una formina o semplicemente con un bicchiere fate dei cerchi e riempiteli di marmellata, non riempiteli tanto perché la marmellata tende a crescere in forno e non vorrei che questi panzerottini vi scoppiassero xD

cercate di chiuderli in modo quasi ermetico altrimenti la marmellata fuoriesce

mettere nel forno a 160º per 15-20 minuti

buon appetito